Bom dia.
Não conhecendo o caso em particular, de 20m em 20m parece-me excessivo, pois nos pingos doces julgo que costumam estar a cerca de 10m em 10m, e por norma isso são politicas transversais aos vários supermercados de cada grupo.
Sendo que um detector de fumos pode chegar a cobrir cerca de 60m2, o seu afastamento máximo andaria por volta dos 15m.
Podem ser de feixe de infra-vermelho, que são algumas vezes utilizados por facilidade de manutenção em coberturas muito altas, e nesses casos a distancia máxima penso ir além dos 100m, mas lateralmente deveriam estar a 10m ou menos.
cumprimentos,
FGomes